Brownie Funcional - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo
Será que você está entre os milhões de brasileiros que amam brownie? Eu estou e gosto dele com a casquinha crocante e o recheio cremoso. Alguns preferem degustá-lo acompanhado de uma bola de sorvete e outros com uma deliciosa calda de chocolate. Ele pode ser consumido em qualquer horário do dia, no café da manhã, sobremesa e lanche da tarde. O fato é que ele é um dos doces mais queridinhos dos brasileiros e merece esse título! Há muitas teorias a respeito da origem desse “bolinho que deu errado” e a lenda mais famosa conta que uma dona de casa estava fazendo um bolo de chocolate e se esqueceu do fermento em pó. Ela assou o bolo e quando viu que ele não havia crescido, optou por servir da mesma forma. O bolo fez muito sucesso e a receita se espalhou por toda parte. A versão romântica da origem do brownie conta que um confeiteiro estava tão apaixonado, pensando em sua amada, que acabou se esquecendo de colocar o fermento no bolo de chocolate, o que de...